1. Unit Kawalan Eksport, Pembangunan Industri & Pensijilan
2. Unit Institusi Sajian Makanan
3. Unit Surveilan Keselamatan Makanan
4. Unit Industri Domestik
5. Unit Komunikasi dan Kepenggunaan
6. Unit Penguatkuasaan & Perlesenan
7. Makmal Keselamatan dan Kualiti Makanan

1. Menentukan agar penyediaan, penjualan dan penyimpanan semua bahan makanan adalah selamat dan bersih.
2. Menentukan supaya semua bahan makanan yang dijual adalah:
3. Bebas daripada pencemaran dan penambahan aditif makanan yang tidak diperlukan dan penipuan.
4. Mematuhi peraturan-peraturan dan undang-undang yang ditetapkan.
5. Dilabel dan diiklan dengan tidak mengelirukan dan memberikan gambaran sebenar mengenai kandungan makanan tersebut.

• Unit ini ditubuhkan bagi memantapkan aktiviti merancang, melaksanan, memantau dan menilai Program Keselamatan dan Kualiti Makanan di industri makanan terutamanya di Terengganu bagi melindungi orang ramai terhadap bahaya dari segi kesihatan dan penipuan pada penyimpanan, penyediaan, pemprosesan, pembungkusan, pengangkutan, penjualan dan penggunaan makanan; serta memudahkan perdagangan makanan.

• Untuk memastikan barangan makanan yang akan digunakan dalam pasaran tempatan dan eksport adalah selamat dimakan dan berkualiti.
• Untuk memastikan barang makanan untuk dieksport mematuhi piawaian yang ditetapkan oleh peraturan makanan negara pengimport.
• Untuk memastikan sesuatu makanan tersebut adalah bebas dijual di Malaysia dan mematuhi kehendak-kehendak Akta Makanan dan Peraturan-peraturan Makanan 1985.
• Untuk memudahkan industri makanan di Terengganu mendapat pengiktirafan keselamatan makanan mengikut tahap pematuhan kepada Peraturan-peraturan Kebersihan Makanan 2009 secara berperingkat.

• Merancang, memantau dan menilai aktiviti pembangunan kilang.
• Memberi khidmat nasihat kepada pihak industri mengenai Sistem Jaminan Keselamatan Makanan.
• Melaksanakan Skim Pensijilan Keselamatan Makanan.
• Mengeluarkan Sijil Eksport (Sijil Kesihatan/Sijil Penjualan Bebas).

• Unit Sajian Makanan telah diwujudkan pada tahun 2011 di Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, Jabatan Kesihatan Negeri Terengganu. Unit ini ditubuhkan bagi memantapkan aktiviti pengiktirafan Bersih, Selamat dan Sihat (BeSS) kepada premis outlet makanan bagi memastikan pengusaha sentiasa komited dalam mengekalkan keselamatan makanan dan kebersihan premis. Unit ini juga bertanggungjawab dalam mengendalikan siasatan kes keracunan makanan mengikut konsep HACCP dan mengawal aktiviti yang dijalankan oleh Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM)

• Untuk memberikan pendedahan dan pengetahuan kepada institusi-institusi yang terlibat dalam penyediaan dan perkhidmatan makanan termasuk sekolah-sekolah, institusi pengajian tinggi dan pusat asuhan.
• Untuk membimbing premis outlet makanan ke arah pengiktirafan BeSS
• Untuk menjalankan siasatan terhadap punca kes keracunan makanan yang berlaku

• Unit ini berfungsi membangunkan dan memantapkan program keselamatan makanan di institusi-institusi yang terlibat dalam penyediaan dan perkhidmatan makanan.

1. Program Promosi Keselamatan Makanan Di Sekolah

Pengenalan Unit

• Unit Surveilan merupakan komponen penting bagi menyokong pembentukan dasar keselamatan makanan. Pemantauan dan penyelidikan ke atas isu keselamatan makanan amat perlu dijalankan bagi mendapatkan data asas untuk membentuk pengkalan data mengenai status pencemaran makanan di negara ini. Dengan pelbagai ancaman baru terhadap makanan seperti penggunaan bioteknologi, antibiotik, pembungkusan makanan dan lain-lain lagi. Isu dan masalah berkaitan keselamatan makanan semakin mencabar dan kompleks, di mana maklumat berasaskan sains terutama diperolehi melalui penyelidikan atau kajian.

Objektif Unit

• Unit Surveilan bertujuan untuk menjalankan pemantauan dan penyelidikan terhadap isu-isu yang timbul berkaitan dengan keselamatan makanan bagi menyokong pembentukan Dasar Keselamatan Makanan Negara.

Fungsi Unit

• Unit Surveilan berfungsi untuk menjalankan program pemantauan dan penyelidikan berkaitan dengan isu-isu keselamatan makanan. Unit ini juga membantu menyelaras kajian berhubung dengan keselamatan makanan. Selain itu, unit ini turut mengumpul dan menjalankan analisis terhadap data pensampelan makanan dan mengeluarkan laporan berkaitan.

Aktiviti Unit

• Merancang dan menyelaras projek-projek pemantauan nasional yang dicadangkan oleh Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan berdasarkan isu-isu semasa.
• Merancang dan menyelaras projek-projek pemantauan spesifik yang dicadangkan oleh Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan.
• Mengumpul dan menganalisis data-data pemantauan dan kajian yang berkaitan keselamatan makanan.
• Menyelaras pelaksanaan projek Total Diet Study (TDS).

• Merancang, melaksana dan memantau aktiviti pembangunan industri makanan
• Melaksanakan kawalan keselamatan makanan disepanjang rantaian makanan
• Melaksanakan garis panduan dan procedure yang dibangunkan oleh Ibu Pejabat Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan di peringkat domestik

• Merancang dan melaksanakan aktiviti promosi keselamatan dan kualiti makanan mengikut arus peredaran zaman
• Menerima dan menyelaras aduan dan pertanyaan berkaitan dengan keselamatan dan kualiti makanan
• Merancang dan menerbitkan bahan-bahan promosi keselamatan dan kualiti makanan

• Unit Penguatkuasaan dan Pelesenan memastikan setiap pengusaha dan pengendali makanan mematuhi Akta Makanan 1983 dan Peraturan-Peraturan dibawahnya. Selain itu, unit ini juga ditugaskan untuk menyelaras permohonan perlesenan bagi industri Ais, Air Minuman Berbungkus (AMB), Air Mineral Semulajadi (AMS) dan Mesin Jual Air.

• Merancang dan Menyelaras aktiviti penguatkuasaan di bawah Akta Makanan 1983 dan peraturan-peraturan di bawahnya
• Menguruskan isu-isu keselamatan makanan diperingkat domestic
• Memantau tahap pematuhan kepada standard di peringkat domestic
• Memantau tahap kebersihan premis makanan

• Pemeriksaan premis makanan merupakan aktiviti rutin bagi memastikan tahap kebersihan premis berada pada tahap yang baik dan keselematan makanan terjamin. Sejajar dengan pewartaan Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009, semua premis makanan diwajibkan mendaftar dengan Kementerian Kesihatan Malaysia. Pendaftaran boleh dilakukan secara atas talian (http://fosimdomestic.moh.gov.my).

• Pensampelan makanan dijalanka bagi memastikan makanan yang disediakan atau dijual di Malaysia adalah selamat dan mematuhi kehendak Akta Makanan 1983 dan Peraturan-Peraturan Makanan 1985.